本格的! 中華居酒屋「煌璃」味の秘密は本場スパイスと日本の〇〇


ザッツ川口を

世界三大料理の一つである中華料理。お店はたくさんあるけど、ココ! というお店はなかなか見つからないもの。そんな中、調理師免許を持つ記者は本格的でリーズナブルな中華料理屋さんを川口市で発見したぞ!

 

■お酒を楽しむ中華

JR川口駅から徒歩5分ほどのところにある『煌璃*(キラリ*)』は隠れ家的な中華居酒屋だ。

見上げると「kirari」と書かれた看板が見えてくる。これを目印にするといいだろう。

迎えてくれたのは、笑顔がとっても素敵なオーナーシェフの井上さん。お店の前には「お酒を楽しむ中華」と大きく書かれている。

メニュー(一部)を見てみると、ほかの店ではあまり見かけない珍しいお酒もたくさんあり、酒好きには嬉しい。中国のお酒として有名な紹興酒も5年ものと10年ものが用意されているので、飲み比べてみるのも楽しいかも。

お酒のメニューだけでなく豊富な料理メニューの中から、オススメ3品を食べてみることに。

 

①人気ナンバーワンの「よだれ鶏」

一品目は『よだれ鶏』(850円/税込)。お店のディナーメニュー人気ナンバーワン! 見るだけでよだれが…。とても柔らかくジューシーな鶏肉にたっぷりとタレがかかっている。

本場中国で仕入れているスパイスを使用しており、ピリッとした刺激の中にもしっかりとうま味を感じる。これはお酒との相性も抜群。

 

②中華の定番「麻婆豆腐」

グツグツと音をたてながら登場したのが、中華料理の定番である『麻婆豆腐』(900円/税込)。作っている時点で、すでにスパイスのいい香りが店内に漂う。

ひき肉にもしっかりと味が染み込んでおり、肉本来のうま味とシンプルな味の豆腐がベストマッチ。辛味だけでなくコクもあり、とっても美味しい。お酒を飲まない人は白ご飯の上にのせて食べたくなる味だ。

飛び散り注意なので、当日は白服を避けたほうがいいだろう。赤いシミができちゃう可能性が…。かなり熱いので猫舌の人や子供は要注意。

 

③ナッツと魚介香る「担々麺」

一品料理だけでなく、麺もかなり美味しいのだ! こちらは『担々麺』(900円/税込)。

ナッツや魚介系の香りがして食べる前からこだわりを感じる。

中太のちぢれ麺が汁とよく絡んでいる。味噌の奥深い味と香りが食欲をそそる。食べ進めると…

最初に香ってきたピーナッツがたくさん出現! それだけでなく…

小エビもいっぱい出てくる! これだけの材料を使っているのにお値段900円というのは、かなり安い。少し辛口だけど、まろやかさも感じられる。

 

■うまさの秘密は地元の味噌?

1番の美味しさの理由は井上さんがかなりこだわり、研究を重ねて作っていることだろう。そのほかに使っている味噌にも特徴があるそうだ。

紹介した3品全てにこちらの『川口御成道味噌』を使っているとのこと。1年以上熟成され、うま味が凝縮している。手間暇かけて作っているので、1ヶ月に400パックしか生産されていない貴重な味噌なのだ。

 

煌璃*はディナーだけでなく、ランチタイムも営業!

紹介した3品それぞれのセットや、定食などメニューも充実。仕事の休憩時間に行って食べると元気が出て、午後からの仕事も頑張れそう! 

一人でも入りやすい雰囲気のお店なので、本格的な中華を味わいたい人はぜひ行ってみてほしい。宴会もでき、20名までは貸切も可能なので家族や友人との食事を楽しみたいときに行ってみてはいかが?

 

■店舗情報

【中華居酒屋 煌璃*(キラリ*)】

住所:埼玉県川口市本町4-5-1 Tプラザ101

TEL:048-290-8300

営業時間:ランチ11:30〜14:30(L.O) ディナー17:00〜22:00(L.O)

定休日:月曜日

公式HP:http://kirari-sainokuni.com/

 

(文/鎌田 真悠子)

    

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