御成道味噌を喰らう!その②魚重


ザッツ川口を

御成道味噌がどこでどのように使われているか?を追求するこのシリーズ!

今回はなんと、楽しいゲストをお二人をお迎えしてお届けします!

株式会社アライの営業部荒井さんと永島さん、ご両人とご一緒して坂下町にある魚重さんに行ってきた。

以下、インタビューです!

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営業部の荒井さんと永島さん。御成道味噌を広めようと活躍中!ユーモアセンスのあるお二人だ。

ーお店のご紹介を

養殖のなるべく魚は使わず、天然の魚ということ。あとは外国の魚ではないこと、それに旬のものを特に取り扱っています。

産地は季節によって全国から取り寄せていて、冷凍ものは使っていません。

二十年前からこのような店舗になりましたが、今私で五代目です。

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ー主な取扱品は

お魚、惣菜、地元の野菜などですね。

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ー新井さんのお成道味噌を使ったきっかけは

鳩ケ谷市で集まった時にお成道味噌を使ったんだよね。お客さんが御成道味噌に興味があって逆に教えてもらった感じです。(笑)

ー御成道味噌を使ったメニューは

丸ナスの肉味噌アジのなめろうサバの味噌煮冷や汁など色々な物に使っていますよ。

なめろうの魚はイサキやイワシなんかに生姜、ミョウガなんかを使うんですが、最近の風潮は何でもありな感じで、うちはなめろうに合った魚を選んで仕込んでいます。御成味噌がよく合うんですよ。

冷や汁は夏場には良いですよね。元気玉と呼んでいます。胡麻とねぎと大葉を擦って、少し砂糖を入れて味を調えています。

ー魚重さん自体でやっているイベントは

こういうことも地域の活性化につながりますので、大切なことだと思って開催しています。

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~ここで試食タイム~

皆さんで御成道味噌を使ったメニューをいただきました!

一同、すったて(冷や汁)や御成道味噌の料理を味わってご満悦!

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永島さん「この季節は何かと食欲が減退しがちですが、特に食欲がすすみますのでおすすめで、また何のお料理にも合う感じですね!」

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ご主人「味噌煮に使うサバもこだわっているんですよ!ノルウェー産だとこの味が出ないんですよ。」

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編集長が一言、荒井さんに「次は荒井さんの素晴らしい感想に期待しています!」とプレッシャーを。

それに応え、荒井さんは厳かに「…言葉はいらないですね。感無量です。」

一同、笑う。

ご主人「前に亡くなった地井武男さんが番組でここに来たことがあるんですよ。良い時期に来て頂いて、真イワシの梅肉煮を食べてくれて。」

ー店長の趣味は

自分が食べたいものを築地に行って美味しい物を食べる、やっぱりそれですね。あとはお酒です。(笑)

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なめろうも御成道味噌の味を活かした格別の風味。眼「オイッ!なめろう!」(甲高い声で)

御成道味噌を活かした和食に舌鼓!

いや~美味しいお料理の数々、本当にご馳走様でした!御成道味噌のお料理を始め、美味しそうなお惣菜が所狭しと並べられており、元気の良い店員さんと笑顔のお客さんがやりとりしている活気あるお店でした!川口の地域に根付いたイベントもやられているので、下記にあるブログ等を是非チェックしてください!

 


昭和橋 魚重

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 お刺身や各種お惣菜など、取り揃えております。

334-0003 埼玉県川口市坂下町1−1−7(MAP)

☎048-281-1503

営業時間11時~18時半 祭日 11時~18時

日曜・第三月曜日 定休日

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