御成道味噌を喰らう!その①満開屋


ザッツ川口を

御成道味噌を追う!シリーズ

川口御成道味噌はどこで美味しく使われているのか?その広がりを追っていくこのシリーズの第一弾をお送りいたします。

まず、味噌ラーメン満開屋さんの様子をご覧ください。

以下、インタビューです。

 

ー開屋のご紹介を

北海道から味噌を直接取り入れているラーメン屋、新井商店さんから麦味噌を使って頂けないかと提案頂いて、私も地域の食材に興味が有ったのでラーメンを作りました。数量限定で始めたのですが、生産量も増えたということでレギュラーメニューでやっています。

ー開業はいつから

五年前からやっています。味噌ラーメンを専門にやっています。地域性もありますので川口に合わせた味付けに変えています。

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ー満開屋という店名の由来は

長男の名前と知り合いの店舗の名前を組み合わせて付けました。

社名がビックボンズ(big bonds)という由来はボランティアで石巻に行ってきたのですが、県外からボランティアの方に来ていたので地域の方を助けるために、協力し合っている姿を見て素晴らしいなと思いました。そういう関係を作っていける会社になれば良いと思い名づけました。

ー何味噌を使っているか

麦味噌、米味噌を使っています。札幌の味噌との違い?風味が違いますね。

川口の物はガツンと味噌の味が前面に出ていて、それがクセになるお客様も多いです

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これがお成道を使った味噌らーめん!インパクトのある味で味噌好きにはうってつけ!

ー一番の人気メニューは

札幌熟成味噌を使っている満開ラーメンですね。店の看板メニューです。

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これが満開味噌麺だ。老若男女問わず美味しいと言わせる満開屋のフラッグシップラーメンだ。

唐揚げも独自の調合で味付けし、専門店にも負けない物を出しているのでお勧めです。

DSC06688こちらが自慢の唐揚げのメニュー。ぜひ一度ご賞味あれ。

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来た来た~唐揚げが・・・って、デカいな、オイ!!(笑)とってもボリューミー!

ー客層は

お陰様でけっこう幅広くて、高校生の方もよくいらっしゃいます。男女様ともあまり変わりなくご来店いただいています。

ーどういった方に来てほしいか

川口にいる地域の方に来ていただきたいと思っています。より市外の方にも来て頂けるように、と考えています。

ー麦味噌について

川口麦味噌は川口ブルワリーさんのピザなど、色々味を活かしたメニューを見て面白いなあと感銘を受けました。燻製とか味噌マヨネーズとかあんまり詳しいことは言えませんが、次の店舗で出来るメニューを色々考えています。

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椅子は「味噌樽」だ!!もちろん、中には今もって熟成中の味噌が入っている。(ウソ)

ー趣味は

オリンピック競技にもなっているスケボーです。まだ初めて一ヶ月ですが。

川口アリオの裏に川口スケートパークがあるんですが、夜も子供たちが情熱を持って練習しているのを見て刺激を受けて始めました。※場所 川口スケートパーク

 

ー川口のお客さんの印象は

お祭りの多い地域は地元の結びつきが強いと思うんです。川口はやっぱり地元愛が強い方が多いな~と感じています。

ー今後の展開は

実は三件目をつくるべく物件を探しているんですが、なかなかなくて。川口の麦味噌をメインに取り扱ったお店を作ろうと考えています。

いよ~満開屋!

と言うわけで美味しいラーメンをご馳走様でした。開店からお客さんが入っていて人気でした。

御成道味噌のインパクトのある味がとっても活かされていました。

まだまだ御成道味噌を追っていきます!


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みそらーめん満開屋 本店

川口市栄町3-5-14(MAP)

☎048-240-3003

営業時間 11:00〜翌1:00

Facebook

https://www.facebook.com/mankaiya.kawaguchi/

    

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