美味しさと健康にこだわり@ソーセージバル SAUL


ザッツ川口を
バルソル

存在感を放つ”自家製ソーセージ”のお店

ーお店のご紹介を

2013年末から始めて、もうすぐ4周年になる店内で腸詰をする自家製ソーセージがコンセプトのお店です。

ー店名の「自然派ソーセージバル saul(ソル)」の意味は

「ソーセージ」とスペイン語等で太陽を意味する「ソル」、それに魂の「ソウル」の意味もかけあわせた造語です。

保存料、化学調味料は一切未使用の身体によいソーセージを提供させて頂いてます。

ーこだわりは

全品店内で仕込んた常時10種類前後の自家製ソーセージをご用意しています。

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 契約農家さんから届く埼玉県産の季節お野菜の「バーニャカウダ」自家製ソースの、まろやかなミルク風味のアンチョビソースが好評!

また地産地消を念頭に置きまして川口市やさいたま市、川越市などのなるべく地域に密着した食材を使うようにしています。

埼玉の発芽大豆を始め地域の珍しいお野菜なども使って、特に女性のお客様に多く喜ばれています。

アルコールについてもこだわりがありまして、ワインは全部ビオワイン、ビールもサッポロ産のプレミアムビールや世界のボトルビールを常時10種類くらいは揃えています。

このように基本的にソーセージ屋さんではあるのですが、メニューそれぞれに強いこだわりをもってやっています。

ー人気のメニューは

カリーヴルスト

「カリーヴルスト」が良く出ています。ドイツではおなじみのカレー味のソーセージで、イベントで出品した時も大人気でした。

ラム肉や日本ではメジャーなチョリソー、またドイツの皮をむいて食べる白いソーセージ「ヴァイスヴルスト」も人気があります。

ーソーセージのバリエーションとはどのようなものがあるのか

ルッコラやバジル、パクチーなどのハーブやチーズ等、練りこむスパイスや野菜や肉の種類等が変わった様々な物があります。

ジビエの季節に鹿肉をソーセージにしたり、基本的にソーセージというものは何かを練りこめば素晴らしい、新たな味が出来る可能性を秘めた料理です。

ー他のメニューについて

サラダやソースなどソーセージ以外も基本的に全部手作りです。

食材に関しては、生産者が見えるということを重視して仕入れています。

仕入れ先を新しく開拓し、シェフお任せの海鮮も最近始めまして、「お肉・野菜・鮮魚」の三つを主に提供しています。

また、小さいお子さんもいらっしゃいますので、柔軟に対応させて頂いています。

ーお店の雰囲気も良いですね

空間はライティングを工夫していて、ディナータイムは温かみがあるようにしています。

楽しみながら食事ができるように、音楽も70年代を中心にお客様の世代的にお好きそうな物をかけています。

ーアルコールについて

面白いことにワインとビールを召し上がるお客様が半々で、ワインの需要が非常に高いんです。

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これが「ソル」自慢のワイン達だ。体にも美味しい、ビオワインの味を楽しもう!

当店のワインは国を限定するのではなく、ナチュラルワイン、オーガニックワイン(ビオワイン)を選んで取り入れています。

1本2500円くらいの種類でグラス一杯500円程度と非常にリーズナブルです。

また「3種のワイン飲み比べ」もご用意していてまして、少しずつ飲んでお気に入りを見つけて頂きたいです。

ビールは白穂乃香(しろほのか)もそうなんですが、一般小売されていないビールもあります。

「ニュートン」は青りんごのフレーバーのビールですが、そのようなものもお楽しみいただけます。

冬になると黒ビールが人気になってきます。早見表で皆様の好みを探すことを楽しんでいただきたいとおもいます。

 

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呑み比べセット。各種あるので色々お得に楽しめて、選べる!

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ボトルビール。このお洒落なグラスでグイッといきたいですね!

ーイベントの出店は

ふじの市商店街で開催されている七夕、KTN30、川口ジャズフェスなど、地域を盛り上げたいという趣旨のイベントにはなるべく参加したいと思っています。

美味しい物を出して喜んでいただければと思っています。地域に出来ることと言えばそれくらいなので。

夏にはお店でソーセージの手作り体験などもやっていました。

今はスタッフの手が足りていない状況なので休んでいますが、早く開催が出来るようにしたいですね。

ー店長さんの趣味は

4月に男の子が産まれたので、子育てを今は楽しんでいます。妻は大変だと思いますが・・・。

責任も増えたので、新しい事もチャレンジしていきたいなと思っています。

ーお客様にメッセージを

一見かしこまったように見えますけどスタッフ一同フレンドリーに対応していますので、ぜひお気軽にご来店いただければと思います。

お子様連れも大歓迎です。

これからの暑い時期に

身体に良くて美味しい無添加手作りソーセージとそれに合う選び抜かれたドリンクの数々。

これからの暑い時期に、家族や仲間たちと落ち着いて楽しめるソルに行くのも良いですね!そして輝くウルトラソウル!

お店からのメッセージです↓

アルバイト絶賛募集中!!

ディナータイムの時間で川口を盛り上げたい方、未経験でも構いません、ご連絡をお待ちしております。

 


 

 

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自然派ソーセージバル ソル

川口市幸町2ー2-16フジマルシェビル1F(MAP

☎048-299-7816

ホームページ

http://saul.jp/

Facebook

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インスタグラム

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