川口を愛するラーメン職人のお店「焔匠 麺屋大明神」


ザッツ川口を
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激戦区の人気店

言わずと知れたラーメン激戦区の川口市。

その地で川口っこに愛されて12年目のラーメン店「焔匠麺屋大明神」。

122号沿い川口ジャンクション近くの大きな看板が目印だ。%e5%a4%a7%e6%98%8e%e7%a5%9e

スペースが広くて止めやすい駐車場から「焔匠麺屋大明神」に入ってみると、店内も広くて明るい。

一見レストランのような贅沢なスペースの造りでとても入りやすい。これならお一人様の女性でも気兼ねなく入れそう。

こちらのラーメンのウリが「完全無化調」の本物志向のラーメン。余計な物一切混じりけ無し、職人の直球ラーメン。

小さなお子様でも安心して食べられる。

 

初回は、北海道&仙台の味噌を掛け合わせたという、看板メニュー「味噌らぁ麺」を注文して食べてみた。

味噌らぁ麺

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濃厚な味噌とスパイスが作り出す味、様々な旨味の要素がバランス良く整えられていて、奥深い味わい。

味噌ラーメンで感動したのは久しぶり。濃厚な味噌ラーメンが好きな方には文句なく、Y記者お勧め!

店長は若くありながら、かつてイタリアンシェフとして磨いた技術と視点でラーメンに様々な工夫をされていて、こだわりのあるお客さんには麺の硬さ、スープの濃さ、脂の量など自分好みにカスタマイズできる、きめ細かなサービスを行っている。(選ぶ組み合わせの総数は3000通り以上になる!とのこと)

川口麦miso魂麺

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開発面では川口市の特産品を使ってラーメンを開発しようと考え、約50年ぶりに復活した川口麦味噌に目を付けた。この麦味噌の風味を逃がさないスープを開発すべく、試行錯誤を重ね(味のバランスを整えるために1g単位で調整しているという)、遂に川口にゆかりのある素材から創られた新メニュー「川口麦MISO魂麺」が誕生した。

テーブルに川口の麦味噌の紹介

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またイベントにも精力的に出店され、「川口市産品フェア」では炙り味噌チャーシュー丼のオリジナルメニューで出店して人気を博した。

ザッツ川口が取材に行った川口市産品フェアでも、お昼過ぎに早々に完売する人気ぶりだった。

炙り焼豚+麦味噌ねぎそぼろ丼(川口市産品フェアにて)

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その他、激辛でコアなファンがいる「閻魔味噌湯麺」や、海老のダシが効いた「エビmisoらぁ麺」など人気のある層が厚く、話題性も尽きないメニューのラインナップ。

川口を盛り上げる創意工夫のラーメン店、「焔匠麺屋大明神」はこれからも要チェック!


らぁ麺屋大明神

川口市西新井宿983-15(MAP

☎048-294-1813

月~日、祝日、祝前日: 11:00~翌0:00 (料理L.O. 23:30)
完全手仕事・店仕込みの為、食材の仕入れ状況、スープなくなり次第閉店する場合があります。

ホットペッパー

https://www.hotpepper.jp/strJ000854312/

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