美味しく安くパパッと調理! 餃子のタレも味噌で簡単アレンジ

ザッツ川口を

何か安い食材を使って美味しいおかずを作れないかな…? と日々悩んでいる人は多いはず。

調理師免許を持つ記者が、川口市で作られている食材を使ったレシピを紹介するこの企画。第13弾は身近な食材を使った簡単料理。身近な安い食材だけで美味しいおかずを1品作ろう!

 

■えのき豚肉巻き

えのきと豚肉だけなので、美味しいうえにリーズナブル! あまりがちなえのきを有効活用。

 

【材料】

えのき:1/2株、豚肉:100g、砂糖:小さじ1、みりん:小さじ2、酒:小さじ1、味噌:大さじ1

①えのきの軸を切り落として、4つくらいにさいてわける。

②えのきに豚肉をクルクルっと巻く。

③調味料を合わせて、味噌が溶けるまで混ぜる。

④中火で全体に火を通す。

⑤こんがりと焼き色がついたら、③をかけて絡めて完成。

お好みで生姜をプラスしても美味しいぞ!

噛めば噛むほど、豚肉とえのきのうま味が口の中に広がっていく。えのきは噛みづらいので、小さな子供は要注意!




■アボカドの味噌漬け

安いときは1玉98円くらいで手に入るアボカド。栄養価も高いと話題で、人気食材のひとつ。

 

【材料】

アボカド:1玉、みりん:大さじ3、砂糖:小さじ1、味噌:大さじ3

①アボカドを食べやすい大きさに切る。

②みりんは耐熱ボウルに入れて600Wで30秒ほど加熱して、アルコールをとばす。

③調味料を全て合わせる。

④ ③の中にアボカドを入れて全体になじませる。

⑤2〜3時間ほど冷蔵庫で漬け込んだら完成!

お好みでラー油や七味など、辛味を加えるのもオススメ! クリーミーなアボカドとしっかりした味の味噌が、とってもよく合う。お酒のつまみにもよさそう。

 

■餃子の味噌ダレ

餃子のタレは醤油ベースだけじゃない! 味噌でいつもとちがう餃子の楽しみかたを紹介。

 

【材料】

市販の餃子:数個、砂糖:大さじ2、酒:大さじ1、酢:大さじ2、すりごま:大さじ1、ラー油:適量、味噌:大さじ3

①調味料を全て混ぜる。

②焼いた餃子につけて完成!

たったこれだけの作業で、とっても美味しいタレが味わえるのだ! 余ったタレは、野菜スティックにつけたり茹でた里芋やこんにゃくなどにつけて食べても美味しい。

 

梅雨に入り安定しない天気が続いてなんだか気分まで沈んじゃう。そんなときは味噌の発酵パワーで、気候の変化も乗り越えよう!

 

(文/鎌田 真悠子)

    

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