お弁当にも使える「川口御成道味噌」を使った超簡単レシピ


ザッツ川口を

毎日のように悩む、お弁当の献立。なんだかいつも同じようなメニューになる…。なんて人も多いのでは?

調理師免許を持つ記者が、川口市で作られている食品を使ったレシピを紹介する企画。第6弾はもお弁当にも使える絶品レシピ。超簡単に本格中華も作れちゃう!?

 

■こんにゃくと人参の味噌きんぴら

寒い冬に恋しくなる鍋料理。よく使う具材として「糸こんにゃく」があるけど、なぜか中途半端に余りがち。そんな糸こんにゃくを活用して簡単おかずを作ろう!

 

【材料】

糸こんにゃく:1/3袋、人参:1/2本、酒:大さじ1、砂糖:小さじ1、味噌:小さじ1

①人参は千切りにして、糸こんにゃくは短く切る。人参と長さを合わせたほうが食べやすい。

②調味料を合わせて、味噌をしっかりと溶かしておく。

③サラダ油、もしくはごま油をしいたフライパンに①を入れて炒める。

④人参がしんなりしてきたら、②を入れて全体になじませる。

お好みでゴマを入れたら完成!

醤油と砂糖で作るのも美味しいけど味噌を使うと、いつもとひと味ちがうきんぴらが楽しめる! 醤油の香ばしさが苦手な人や子供は、味噌のほうがいいかも。

お弁当に入れる場合は、前日の夜に作って冷蔵庫で保存し、翌日サッと炒め直すのもアリ。時間がない朝は作り置きメニューが大活躍!

 

■鶏肉の油淋鶏風

中華料理屋さんでも人気の高い油淋鶏。あの複雑な味はなかなか家庭では作れない…と思っている人は少なくない。しかし、味噌を使って超簡単に油淋鶏風のおかずがササッとできる!

 

【材料】

鶏肉:1枚、長ネギ:適量、すりおろし生姜:適量、酒:大さじ1、酢:大さじ1、砂糖:小さじ2、味噌:小さじ1、ごま油:適量

①長ネギはみじん切りにする。

②調味料とすりおろした生姜を混ぜる。

③鶏肉に軽く塩胡椒をして、両面こんがりと焼く。中火でじっくり中まで火を通そう。

④鶏肉は食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、フライパンに長ネギと②を入れて煮立たせる。最後にごま油を少し足す。

⑤鶏肉に④のタレをかけたら完成!

日本の伝統的な調味料「味噌」を使っているのに、味は本格中華! 鶏肉の肉汁とタレが絡んで、うま味が倍増。鶏肉の表面のカリッとした食感を楽しむために、タレは食べる直前にかけることをオススメする。

 

いつも作っているメニューでも、少し調味料を変えるだけで大変身。もちろん、お弁当だけでなく夕食のおかずとしても喜ばれるので、ぜひ作ってみて!

    

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